بفرمایید سر سفره افطاری داریون نما

در ماه مبارک رمضان کربوهیدرات‌های پیچیده که مدت بیشتری در بدن باقی می‌مانند سبب تاخیردر ایجاد احساس گرسنگی می‌شوند باید بیشتر مصرف شوند. غذاهایی که درطبخ آن ها از غلات مانند جو، گندم، باقالا، عدس، برنج استفاده میشود.
یکی از این غذاها حلیم است حلیم منبع غنی از پروتئین و غذای آهسته هضم است که سیری طولانی مدت را ایجاد می‌کند. خرما هم منبع بسیار غنی از قند، فیبر، کربوهیدرات، پتاسیم و منیزیم است.
الان که تابستان است و هوا خیلی گرم باید بین افطار تا زمان خواب مقادیرفراوانی آب نوشیده شود تا بدن به تعادل آب والکترولیت دست یابد و به خاطر کم ابی کلیه ها آسیب نبیند

به نظرم در این بخش که بخش مهمی از آن به اصول بهداشتی و علمی تغذیه مربوط می شود باید سرکار خانم دکتر لیلا بذرافکن و دکتر سپهری بیشتر مشارکت کنند و مردم را بابت اینکه چه غذاهایی در سحری و افطاری بخورند راهنمایی کنند

سلام – با تبریک ماه مبارک رمضان
در تمام منابع تاکید بر مصرف سحری شده مانند یک صبحانه کامل و ناهار متوسط ، نان و غلات همراه با شیر و لبنیات یا گوشت و حبوبات همراه با سالاد و میوه مناسب
خوردن سحری برای نوجوانان برای جلوگیری از تحلیل عضلات لازم است.
اما آن چیزی که اهمیت دارد حتما افطاری و شام را با دو فاصله 2 ساعت مصرف شود که فرد دچار مشکلات گوارشی نشود .
حتما سحری را با زمان مناسبی را اختصاص بدهیم و با عجله نباشد
اگر زود بیدار شویم و سحری مناسب را دریافت کننم در طول روز با کمبود آب و املاح و قند خون مواجه نمیشویم

آشنایی با طرز تهیه ی سوپ حریره ویژه ی ماه مبارک رمضان
این سوپ یکی از غذاهای بسیار مفید و بین المللی در ماه رمضان بوده و همچنین از تشنگی در روزهای بلند جلوگیری می کند. یکی از انتخاب های خوب غذایی برای افطار و سحر مخصوصا در این روزهای گرم و بلند سال، سوپ است. زیرا گرمای هوا موجب تشنگی بیشتری شده و بهتر است غذاهای استفاده شده حاوی آب و فیبر بیشتری باشند. برای افطار بهتر است سوپ های به اصطلاح سبک تری آماده کنیم و برای سحر سوپ ها کمی غلیظ تر و مغذی تر باشند. این سوپی که طرز تهیه ی آن در ادامه آمده است یک سوپ کامل است که می توانید آن را هم برای افطار و هم برای سحری استفاده کنید. میزان غلظت آن را با توجه به ذائقه ی خودتان تنظیم نمایید. این مقدار مواد برای 6 نفر مناسب است. مواد لازم: گوشت بره 400 گرم زردچوبه یک قاشق چای خوری فلفل سیاه یک و نیم قاشق چای خوری پودر دارچین یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل ربع قاشق چای خوری کره دو قاشق غذاخوری کرفس خرد شده سه چهارم فنجان پیاز سفید خرد شده یک عدد پیاز قرمز خرد شده یک عدد گشنیز تازه نصف فنجان گوجه فرنگی خرد شده 800 گرم آب هفت فنجان عدس سه چهارم فنجان نخود 425 گرم ورمیشل 110 گرم تخم مرغ (زده شده) دو عدد لیمو یک عدد طرز تهیه: * گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار دهید. هر پنج دقیقه یک بار آن را هم بزنید. * سپس گوجه فرنگی را افزوده و بگذارید به مدت 15 دقیقه دیگر روی حرارت بماند. رب گوجه، آب و عدس را افزوده و بگذارید به جوش بیاید. * سپس حرارت را کم کرده، در آن را گذاشته و اجازه دهید دو ساعت بپزد. 10 دقیقه قبل از سرو غذا، حرارت را زیاد کرده و نخود پخته و رشته فرنگی را در سوپ بریزید. * تخم مرغ ها و آب لیمو را به آن افزوده و بگذارید یک دقیقه بپزد. توضیحات: * سبزیجات به کار رفته در این سوپ، فیبر مورد نیاز بدن را تا حدود زیادی تأمین می کند. کرفس یکی از سبزی های خوب است که به دلیل داشتن فیبر فراوان، اثر بسیار مطلوبی روی سلامت دستگاه گوارش دارد و از آن جایی که یکی از مشکلات عمده ی افراد در این ماه یبوست است، استفاده از این سبزی در تهیه ی غذاها کمک خوبی به حساب می آید. * نکته ی بعدی که در این غذا قابل توجه است وجود ادویه هایی چون زنجبیل، فلفل و دارچین و … است که موجب ایجاد طبع گرمی می شود که برای افراد سرد مزاج نیز، این غذا را مطلوب و مناسب می کند. * از طرفی وجود گوشت، عدس، نخود و تخم مرغ، مقدار و کیفیت پروتئینی این غذا را بسیار بالا می برد و از این رو آن را برای روزه اولی ها، افراد مسن و حتی ورزشکاران مناسب می سازد.

شما روزه دار گرامی برای افطار کردن روزه از باميه و زولبيا و چای شيرين و پنير و بيشتر از آش رشته و کشک استفاده می کنيد! چه خبر است؟ ماه امساک است و ماه مبارک، نه ماه حرام! چند ساعتی که معده مشغول رتق وفتق امور بوده هنوز استراحت نکرده دوباره او را سرکار می گذاريد، انصاف داشته باشيد حداقل به اين اندام ظلم نکنيد و کمی استراحت به او بدهيد، خدا را خوش نمی آيد، باور کنيد.روزه را با عسل و يا خرما و يا با انگور رسيده و شيرين افطار کنيد، نه با غذاهای مصيبت بار، به خود رحم کنيد!حسن ماه مبارک اين است که از غذاهای مبارک استفاده کنيم و به کمترين بسنده کنييم و سعی کنيم که سالی يک ماه به سيستم گوارش استراحت بدهيم و با خدا و رسول و قرآن و ائمه باشيم، خداوند در معده های پر جائی ندارد، باور کنيد. هنوز غذا از گلو پائين نرفته چائی ليوان، ليوان ميل شده و بعد از آن سيگار دود می شود.

سلام… اگر زیاد در این زمینه نظر نمی دهم، علتش این است که زحمت اصلی سفره پر از مهر و محبت افطار خانه ی ما، تمام و کمال بر دوش همسر مهربان و دختر گلم است. آمدم که از این دو عزیز، تشکری کرده باشم و بگویم دستتان درد نکند. شرمنده ی محبت همیشگی و بی وقفه اتان هستم. وجود شما خانه ی دل مرا از کویر به گلستان بدل کرده است.پسرم نیز همین نظر را دارد و قدر دان همسر و مادر و خواهرش است. روز هایی هم که عروس گلم منزل ماست،که دیگر سفره ی ما با دستان معجزه گر ایشان رنگین تر می شود. ایشان نیز برای خودش کدبانویی است تمام عیار. ایشان دانشجوی مدیریت بیمه ی اموال است و دار و ندار دل مرا بیمه ی محبت بی دریغ خود کرده است و می خواهم بگویم بدون همسر، دختر، عروس و پسرم، دنیا برایم تاریک و تار است و چراغ دلم با نور این عزیزان روشن مانده است. برایشان طول عمر توام با عزت و سلامتی را از درگاه ایزد منان آرزومندم. همین.

رمضان در اندونزي : حاجی ها میگویند شادترین حجاج اهالی اندونزی هستند .
چهره اين کشور هم در ماه مبارک رمضان رنگارنگ مي شود و شادتر از هميشه. حتي مردم هم در اين ماه لباس هاي رنگارنگ تري مي پوشند. لباس هايي با رنگ هاي شاد که به شادي چهره هايشان مي افزايد. آن ها آداب و رسوم مذهبي را به طور کامل و با تعصب انجام مي دهند. ماه مبارک رمضان براي مردم اندونزي ماه جشن و شادي است. شادماني هاي شبانه، تفريحات، بازي هاي مختلف و غذاهاي متنوع، همه جزئي از فرهنگ مردم اندونزي در اين ماه عزيز است.
پس از رويت هلال ماه رمضان در اندونزي، تعدادي از افراد تا صبح طبل مي زنند و به اين نحو آغاز ماه مبارک را به ديگران اعلام مي کنند. اندونزيايي ها مراسمي هم دارند به نام «حلال به حلال» به معني روز مصالحه و آشتي که در مساجد برگزار مي شود. يک شب و روز در اندونزي، به عنوان شب نزول قرآن و روز نزول قرآن شناخته مي شود. اندونزيايي ها به اين روز بسيار ارج مي نهند و آن را گرامي مي دارند. مراسم ويژه اي هم به اين مناسبت در قصر رياست جمهوري اندونزي برگزار مي شود. مراسم احيا، عبادت و آداب شب و روز نزول قرآن از راديو و تلويزيون اين کشور پخش ميشود. مسلمانان اندونزي ۱۰ شب آخر ماه را به شب زنده داري و عبادت مي گذرانند و معتقدند يکي از اين شبها شب قدر است.

آخی دلم میسوزه براتون تمام کاربران مرد وحتی خود داریون نما یا دارن ظرف میشورن یا سحری اماده میکنند، برای خانم هاشون

پیامبر اکرم(ص):

هرکس در این ماه روزه دار مؤمنی را “افطار دهد”، ثواب آزاد کردن بنده ای به او عطا خواهد

شد و گناهان گذشته اش مورد عفو قرار خواهد گرفت . . .

يکي ديگر از سنت هاي موجود در لبنان در ماه رمضان، بيدار کردن مردم براي خوردن سحري توسط افرادي است که به آنان”مسحراتي”مي گويند. مسحراتي ها در ساعات ۲ تا ۳ نيمه شب در کوچه ها و خيابان هاي شهر دور مي زنند، بر طبل مي کوبند و شعر مي خوانند. مسحراتي ها که لباس محلي بر تن دارند، مي خوانند: «اي خفته! برخيز و خداوند باقي را عبادت کن و سحورکن»، «برخيزيد و سحري بخوريد، رمضان به ديدار شما آمده». در لحظه افطار، خيابان هاي شهر حتي در مناطق مسيحي نشين هم تقريبا خالي مي شود اما ۳ساعت پس از افطار رفت و آمدها شروع مي شود و تا سحر ادامه مي يابد. مردم لبنان شب را در کافه ها، رستوران ها و مکان هاي تفريحي مانند سواحل و پارک ها مي گذرانند و کمتر تا سحر مي خوابند و به جاي آن پس از سحر تا ۱۰ صبح که ساعت کار رسمي ادارات و بازار است به استراحت مي پردازن

خدا کند که بهار رسیدنش برسد

شب تولد چشمان روشنش برسد

چو گرد بر سر راهش نشسته ام شب و روز

به این امید که دستم به دامنش برسد

هزار دست پر از خواهشند و گوش به زنگ

که آن انارترین روز چیدنش برسد

چه سالها که درین دشت ، خوشه چین ماندم

که دست خالی شوقم به خرمنش برسد

بر این مشام و بر این جان چه میشود یارب!

نسیمی از چمنش بویی از تنش برسد

خدای من دل چشم انتظار من تا چند

به دور دست فلک بانگ شیونش برسد؟

چقدر بر لب این جاده منتظر ماندن؟

خدا کند که از آن دور توسنش برسد

در اصطهبانات فارس هفت نوع اشکنه تهیه می‌کنند:
یکی از غذاهای خانواده‌های کم‌درآمد در اغلب نقاط «اشکنه» است. اشکنه خوراکی است ساده و کم‌خرج که بیشتر برای افطار مناسب است. مواد اصلی اشکنه: روغن، پیاز و آب است اما در هر شهر و دیاری انواع خاصی از خوراک اشکنه وجود دارد که بستگی به فرهنگ آن منطقه و نوع سبزیجاتی که در آن ناحیه می‌روید، دارد.

1ـ اشکنه شنبلیله یا «اوشلیه» (در صغاد آباده فارس به این اشکنه «دوردوانی» گویند و علاوه بر شنبلیله در آن پونه‌ی خشک و کشک و شکر هم می‌ریزند و مزه‌ی آن ترش و شیرین است.)
2ـ اشکنه‌ی بابونه یا «اوبابنیک»
3ـ اشکنه‌ی گشنیز یا «اوگشنیز» که برای سینه‌درد هم خوب است.
4ـ اشکنه‌‌ی ساده (در صغاد آباده فارس به این اشکنه «اوهی‌هی» گویند) یا «اوپیازو» اشکنه‌ی ساده را با آب و پیاز و روغن و آرد و بعضی وقت‌ها تخم‌مرغ درست می‌کنند.
5ـ اشکنه‌ی آب داغ، مثل اشکنه‌ی ساده است اما بدون آرد و فقط شامل آب و پیاز و روغن است.
6ـ اشکنه‌ی «بنه» (درختی از تیره‌ی سماقی‌ها که شبیه پسته‌ی معمولی است و ارتفاعش تا 4 یا 5 متر هم می‌رسد.) گونه‌های مختلف بنه در جنگلهای کوهستانی جنوب می‌روید. از گل این گیاه رنگ قرمزی به‌دست‌می‌آید که در رنگرزی استعمال می‌شود و میوه‌اش را چاتلانقوش و چتلاقوچ نامند و از آن مربا یا ترشی تهیه می‌کنند. یا «اوبنه» بنه را توی «جوغن» (هاون) می‌کوبند و کوبیده‌ی آن را از الک می‌گذرانند و با آب و پیاز داغ می‌‌گذارند بجوشد. پس از مدتی که جوشید کشک ساییده‌شده به آن می‌افزایند و در آن نان‌تر می‌کنند و می‌خورند. در اشکنه‌ی بنه روغن نمی‌ریزند زیرا بنه خود از دانه‌های روغنی است و چربی دارد. به اشکنه‌ی بنه «کله‌جوش‌» یا «کشک اوبنه» نیز گویند.
7ـ اشکنه‌ی باقلا یا «اوباقلا» برای تهیه‌ی اشکنه‌ی باقلا، ابتدا باقلا را می‌پزند بعد پیاز‌داغ می‌گیرند و آب و باقلا و پیاز‌داغ را در قابلمه می‌ریزند تا خوب بجوشد. آخر سر نعناع داغ و سرکه هم به آن اضافه می‌کنند. این اشکنه را با «تربیزه» (تربچه) و ترپیاز در ماه رمضان و روزهای بارانی زمستان می‌خورند.
از وبلاگ ربابه (فرزانه) دریاباری

سلام خوراک آسان با سیب زمینی برای مجرد ها و بی تجربه ها
سیب زمینی را رنده کنید و ترجیحا توی ظرف تفلون نسوز با کمی روغن تفت دهید .
درب ظرف بکذارید برای 5 دقیقه تا سیب بپزد .
روی سیب زمینی کمی گوشت چرخ کرده وتفت داده شده وفلفل سبز دلمه ای و فلفل قرمز بریزید .
یک یا دولایه پنیر پیتزا روقه ای روش پهن کنید وتوی ماکروفر بگذارید تا پنیر طلایی شود .
اگر فر نبود با حرارت کم روی اجاق گاز بگذارید .
این خوراک خوبیش اینه که مادرها (خانم ها )میتونند اماده کنند ومرحله آخر طبخ رو خود مصرف کننده زحمت بکشه.
خوبی دیگه این که سلیقه ای است و با همین دستور 3 تا 4 مدل از این شبه پتزا میشه آماده کرد وظاهر خوبی هم داره
1.بایک عدد زرده تخم مرغ خوشمزه تر میشه
2.به جای سیب زمینی روی نون باگت 4گوش آسون تره
3. به جای فافل سبز وقرمز سبزی جعفری برای اون هاکه ناراحتی معده دارن

رمضان در کشور عربستان
خانواده هاي عربستان عادات خاصي دارند، از جمله به خاطر خوش يمني و نويد ماه مبارک رمضان لوازم و اثاثيه منزل خود را تغيير مي دهند، خوب وضعشون هم که خوبه وپول نفت زیاد !!! در عربستان هزاران مسلمان در ايام ماه رمضان از سپيده صبح در تمام نقاط براي اداي مناسک عمره و عبادت اقدام مي کنند. بعد از نماز عشاء هم به راز و نياز و دعا مي پردازند. مردان درباره احاديث ديني بحث مي کنند و «جراک» را که پوست خشک شده ميوه است دود مي کنند، زنان هم به آماده کردن سفره سحر و افطار مي پردازند و تا اذان صبح بيدارمي مانند. غذاي آنها در طول ماه رمضان خرما، قهوه عربي، گوشت چرخ کرده و ماهي است.

یکی از اداب ورسوم پسندیدن در ماه مبارک دوری از کینه ودشمنی و برگزاری مراسم آشتی کنان است .
رمضان، ماه آشتی کنان ترکمن‌ها. در بسیاری از مناطق ترکمن نشین، رسم است که زنان و دختران ترکمن آخرین جمعه قبل از حلول ماه رمضان، به شکل دسته جمعی، مسجد محل خود را نظافت کنند.برخی از خانواده‌ها نیز سجاده‌هایی از جنس قالیچه و نمد را که به آن نماز لیق می‌گویند، به مسجد محل خود اهدا می‌کنند. رویت هلال ماه رمضان نیز در میان ترکمن‌ها با هیجان خاصی همراه است. آنان عقیده دارند هرکس زودتر از بقیه هلال ماه را ببیند، ثواب بیشتری می‌برد و حتی باعث افزایش بینایی می‌شود به همین دلیل پیر و جوان سعی می‌کنند برای دیدن هلال ماه که علامت حلول ماه مبارک است، به بالای ارتفاعات و پشت‌بام‌ها بروند تا زودتر از دیگران ماه را ببینند.عصر شب‌های آخر ماه شعبان، نگاه اغلب مردم ترکمن به سمت مغرب آسمان است تا شاید هلال ماه را رویت کنند و فردی که هلال ماه را ببیند سوره شریفه بقره را قرائت و با خوشحالی و با صدای بلند به دیگران اعلام می‌کند که ماه را رویت کرده است. یکی دیگر از سنت‌های حسنه ترکمن‌ها پیش از آغاز ماه مبارک رمضان برگزاری مراسم آشتی کنان است؛ به این ترتیب که ریش سفیدان هر محله که به آنها یاش اولی می‌گویند بنا به ابتکار خود، افرادی را که با هم کدورت دارند، بدون اطلاع از همدیگر برای صرف چای به خانه دعوت می‌کنند و آنها را با هم آشتی می‌دهند.

ولی کار سختی هست ،ما هر چی سعی میکیم دو نفر رو آشتی بدیم ، نمیتونیم

فکر میکنم که ما وقتی داریم میریم مهمو نی سعی میکنیم لباس هاي قشنگ كه مناسب مهموني میپوشیم و سر غذا خودن اداب رعایت می کنیم . در ماه ضیافت الله که میزبان خدا است چی بپوشیم ؟ چطور غذا بخوریم؟
وقتی لباس صاف و ساده توی خونه می پوشیم و یک افطاری ساده با اشتها میخوریم ، نشونه اینه که خدا چقدر به ما نزدیکه ؟ از همه به ما نزدیکتر
که با این همه بزرگی او ،ما بدون تکلف رفتار میکنیم و احساس شرمندگی وخجالت هم نداریم .

سلام
آقا من فهمیدم
این خانم منظورش اینه که این دیدگاه جمع وجور نشه و حالا حالا ها حی توش بنویسه ومن هم مجور بشو برای رقابت ورو کم کنی از خواهران محترم بنویسم
نه خیر من رفتم سر درس ومشق
تازه فهمیدم که اگر بخوام میتونم

رمضان در ترکیه
ماه رمضان در میان مردم ترکیه از جایگاه و اهمیت خاصی برخوردار است و به همین علت آغاز این ماه مبارک و نیز پایان آن که ” عید فطر ” است با شکوه خاصی جشن گرفته می شود. مردم ترکیه ماه رمضان را ماه خیر و برکت می خوانند و دست کم یک ماه مانده به آغاز این ماه تقریبا همه مردم خود را برای استقبال از آن آماده می کنند.
عموم مردم در این کشور بر این اعتقادند که سفره های ماه رمضان با خیر و برکت همراه است. در ماه رمضان در ترکیه یک نوع نان مخصوص به نام “پیده رمضان” پخت می شود و ساعاتی قبل از افطار صف های طولانی در مقابل نانوایی هایی که پیده را عرضه می کنند می توان مشاهده کرد.
در این کشور رسم است که مردم افطار خود را با آب، خرما و یا زیتون باز کنند و به همین علت است که این سه ماده غذایی را می توان در تمامی سفره های افطار در ترکیه مشاهده کرد.
در سفره های افطار بعد از بازکردن افطار به طورعمده سوپ های محلی که از آنها به عنوان
“شوربا ” نام برده می شود، صرف می شود.
بعد از خوردن ” شوربا ” نیز معمولا یک غذای گوشتی به همراه برنج، ماکارونی و یا بلغور خورده می شود. ماست، انواع سالادها نیز در سفره های رمضان یافت می شود.
در ماه رمضان یک نوع شیرینی مخصوص به نام ” گوللاچ “‌نیز پخت می شود. شیرینی یاد شده که با نشاسته و شیر طبخ می شود به همراه گردو و پاشیدن دانه های انار بر روی آن مصرف می شود.
بعد از افطار عمدتا جوانان محل دور یکدیگر جمع شده و تا پاسی از شب را به بازی و یا گردش می گذرانند.

سلام – روزگارتان شیرین مثل عسل یکی از مسائلی که در ایام ماه مبارک زیاد دیده میشود عصبانیت است که به افت قند خون نسبت میدهند . حالا که ما می دانیم اگر عصبی هستیم ، به خاطر پایین بودن قند خون و ضعف هم باشد ، یعنی ممکن است اشکال از خودمان باشد، کمی با زبانی شیرین این افت قند را جبران کنیم. از شِكَر حرف زدن كافي نيست، به هنگام حرف زدن از تلخي‌ها هم بايد شيرين باشیم. ولی واقعیت این است که اساس اخلاق وتربیت و آداب است که حرف اول را میزند، ونه وضعیت فیزیولوژیک بدن ، هر چند که منکر تاثیر کم شدن قند خون نیستیم .پس سعي کنیم بار دوستي و محبت را در همه حال، در زندگي‌مان جاري کنیم . رعایت اين آداب ساده‌ و كاربردي که در همه جا، همه وقت و همه سني مي‌توان آن را آموخت و به اطرفيان آموزش داد، حلال بسیاری از مشکلات است .

پا به پای کودکی هایم بیا
کفش هایت را به پا کن تا به تا
قاه قاه خنده ات را ساز کن
باز هم با خنده ات اعجاز کن
پا بکوب و لج کن و راضی نشو
با کسی جز عشق همبازی نشو
بچه های کوچه را هم کن خبر
عاقلی را یک شب از یادت ببر
خاله بازی کن به رسم کودکی
با همان چادر نماز پولکی
طعم چای و قوری گلدارمان
لحظه های ناب بی تکرارمان
مادری از جنس باران داشتیم
در کنارش خواب آسان داشتیم
یا پدر اسطوره دنیای ما
قهرمان باور زیبای ما
قصه های هر شب مادربزرگ
ماجرای بزبز قندی و گرگ
غصه هرگز فرصت جولان نداشت
خنده های کودکی پایان نداشت
هر کسی رنگ خودش بی شیله بود
ثروت هر بچه قدری تیله بود
ای شریک نان و گردو و پنیر !
همکلاسی ! باز دستم را بگیر
مثل تو دیگر کسی یکرنگ نیست
آن دل نازت برایم تنگ نیست ؟
حال ما را از کسی پرسیده ای؟
مثل ما بال و پرت را چیده ای ؟
حسرت پرواز داری در قفس؟
می کشی مشکل در این دنیا نفس؟
سادگی هایت برایت تنگ نیست ؟
رنگ بی رنگیت اسیر رنگ نیست ؟
رنگ دنیایت هنوزم آبی است ؟
آسمان باورت مهتابی است ؟
هرکجایی شعر باران را بخوان
ساده باش و باز هم کودک بمان
باز باران با ترانه ، گریه کن !
کودکی تو ، کودکانه گریه کن!
ای رفیق روز های گرم و سرد
سادگی هایم به سویم باز گرد

وقتی عطش داریم همش به نوشابه فکر میکنیم ، ولی میدونیم که مضر هست . یه نوشیدنی عالی خونگی برای روزای گرم می‌تونه شربت نعنا زعفرون باشه. نعنا خاصیت خنک کنندگی داره و زعفرون یه نشاط آور و انرژی‌زای طبیعیه. ترکیب این دو تا با شکر و یخ یه نوشیدنی سالم و عالی برای روزای گرمیه که در پیش داریم. یه قابلمه کوچیک بردارید و دوپیمانه شکر و نصف بقیه رو آب کنید. بذارید با حرارت ملایم بجوشه. نیم کیلو نعنا تازه بخرید و ته ساقه‌ها رو بزنید. ساقه و برگ نعنا رو همونطوری درسته بشورید. دسته نعنا رو چند دقیقه توی شربت در حال جوش بچرخونید تا عطر نعنا بگیره. زعفرون دم کرده(خیلی کم باشد که کمی رنک لیمویی بگیره ) رو تو آخرین مرحله به شربت اضافه کنید. بعد از اینکه شربت خنک شد، اونو تو بطری دردار شیشه‌ای بریزید و بذاریدش تو یخچال. ویا توی پارچ آب با یخ خرده و چند قطره آبلیموی تازه و یه قاشق تخم شربتی هم که می‌تونید به شربت اضافه کنید. ما درست کردیم ،برای توی سفره افطار ، جای شما سبز بود .

کله پاچه بطور کلی برای روزه داران جالب نیست ولی خیلی خانواده ها می خورند و ممکن است مهمان شما سفارش داده باشد .
هر چند عرف بر این است که کله پاچه را صبح ها بخورند چون گرمی زیادی دارد و تا شب، می تواند سرپانگه تان دارد و کلی انرژی می دهد، ولی برای سحر مناسب نیست . معمولاً همراه با کله پاچه، نارنج، لیموترش، ترشی سیر، مخلوط ترشیجات، آبلیمو و … این چیزها را میل می کنند.
البته بعد از کله پاچه، خوردن چایی به عنوان نوشیدنی،خیلی می چسبد. فقط فراموش نکنید که معمولاً همراه کله پاچه، دوغ نمی خورند؛ صورت خوشی ندارد .
حالا مهمان ما هم کله سفارش داده !!!

مردم آذربایجان غربی با خانه تکانی به استقبال ماه مبارک رمضان می روند و یکی دو روز مانده به آغاز ماه مبارک رمضان، نانی موسوم به اپه درست می کنند.
نان اردیه و اپه یک نوع نان محلی مغزدار است که روی آن با چنگال و ته استکان بزک شده است، این نان از شیرینی های مخصوص ماه رمضان است.
پختن نوعی نان محلی دیگر نیز با عنوان «یاغلی فتیر» هم در ماه رمضان بین خانواده های روستایی آذربایجان غربی رواج دارد. این نان علاوه بر مصرف بر سر سفره خانواده ها، به نیت نذری و هدیه به همدیگر داده می شود و به عقیده مردم این منطقه کسی که از این نان بخورد در طول روز گرسنه نمی شود.
در کنار غذاهای مخصوص این ماه، وسایل پذیرایی از مهمانان انواع حلواها و نانهای روغنی، مرباهای مختلف و محصولات بومی است.
بزرگترها بعد از رویت هلال ماه رمضان به چهره یک کودک معصوم یا یک فرد مومن و نمازخوان نگاه می کردند و اعتقاد داشتند که نگریستن به صورت آدم های بی نماز و روزه خوار، خوش یمنی در پی نخواهد داشت.
نگاه کردن به آیینه و فرستادن صلوات بر محمد و آل محمد (ص) بعد از رویت هلال ماه هنوز هم به عنوان یک رسم در بین پیرمردان مناطق روستایی استان مرسوم است. این عادت بر این اعتقاد مبتنی است که باید در ماه رمضان دل مومن همچون آیینه صاف و روشن باشد و از ناپاکی ها صیقل یابد.
پیرمردان برای این منظور همواره آینه کوچکی در درون جیب خود داشتند و بعد از اینکه خود به رویت آینه می پرداختند با فرستادن صلوات چندین بار آینه را به دور خود و اهل خانواده می چرخاندند؛ هر چند این رسم در طی سالیان اخیر به دلیل توسعه رسانه های گروهی، موضوعیت خود را از دست داده اما هنوز که هنوز است بسیاری از پیرزنان و پیرمردان روستانشین به این کار مبادرت می کنند.

سلام خواهر گرامی شیوا
شما هم دل بتکان ویک حرف تازه برای سفره افطار بزن مگر نه که گفته اند کار کی کرد ، او که تمام کرد .
حالا که نیمه ماه است .

سلام آبجی گرامی
شیر و نان و نمک وآب مباح است عزیز ….!
لیک میل من به تاس کباب است عزیز….!
دیگران از سر اجبار سلامی دارند…
حال و احوال تو انگار به راه است عزیز….!

اینو هم که همه بلدن از دادن آموزش معذوریم

علامه طباطبایی قدس‏سره در ماه رمضان، روزه خود را با بوسه بر ضریح مقدس حضرت معصومه (س) افطار می‏کرد. ابتدا پیاده به حرم مطهر مشرّف می‏شد و ضریح مقدس را می‏بوسید. سپس به خانه می‏رفت و غذا می‏خورد. ایشان شب‌های ماه مبارک در جاهایی که مجالس روضه بود شرکت می‌کرد .علامه طباطبایی شب‌های رمضان مطالعه و دعا می‌کرد و در تمام ماه مبارک رمضان تا صبح بیدار بودند؛ مقید بودند دعای سحر را با افراد خانواده بخوانند و پیش از ماه رمضان از همسایه‌ها اجازه می‌گرفتند که اگر برای سحر خواب ماندند آنها را بیدار کنند.

ایشان در درس تفسیرشان فرموده بود که من در طول عمرم تا به حال به یاد ندارم که شب‌های ماه رمضان را خوابیده باشم

سلام ستاره خانم ممکن است توضیح دهید نون گتک چه نوع نانی است؟

اگه از بیماری مزمن آسم و خونریزی روده و معده عذاب می‌کشید، کدو سبز رو وارد رژیم غذایی‌تون کنید تا برای همیشه از شر عوارض این بیماری‌ها خلاص شید. ویتامین C و آنتی‌اکسیدان زیاد این میوه جالیزی باعث می‌شه از التهاب ریه و دستگاه تنفسی کم بشه.
کدو سبز برای کسایی که زمینه ابتلا به ام‌اس دارن، نقش یه داروی پیشگری قوی رو بازی می‌کنه. پس اگه کسی توی خانواده‎تون ام‌اس داره یخچال خونه رو خالی از کدو نذارید.
کدو سبز حاوی مقدار زیادی ویتامینA و پتاسیمه که اگه اونو خام مصرف کنید درصد بیشتری از این مواد جذب بدنتون می‌شه.
اگه کدوهای درشت‌تر رو انتخاب کنید که تخم بیشتری دارن، می‌تونید از خاصیت‌های تقویت کننده روده و معده کدو نهایت استفاده رو ببرید.
پوست لطیف کدو چه خام باشه، چه پخته خیلی برای بدن مفیده پس هر طوری که ازش استفاده می‌کنید پوست‌ش رو نکنید.
کدوی خام رو توی سالاد خرد یا رنده کنید. کدوی خام مخصوصا اگه با پوست باشه چربی‌سوز خیلی موثریه و برای رژیم لاغری حسابی می‌تونیداستفاده کنید
حالا همه ی اینها برای اینه که من امروز سحر کدو خوردم و چقدر خوشمزه در حد تیم ملی ! خوراکی که خودم درست کردم و برای امروزم تجربه خوبی بود .البته به عنوان دسر
کدوی آبپز وماست وفلفل و نمک

من آدم شکمویی نیستم اما به کیفیت غذا اهمیت میدم و برای همین تا ماه مبارک تمام نشده جذابترین پست برای من همینه
گاهی آدم چلوکباب می خورد اما دلش خوش نیست و یه جوری فکرش ودلش ازرده هست و نمیچسبه و برعکس گاهی با با دل خوش نان و پنیر یا املت میخوره ولی انگار دارد بهترین غذای عالم را می خورد.
من هم املتی که سحر خودم درست کردم وبا اشتها خوردیم را براتون توضیح بدم
حتما میگید بلد هستید !!
ولی اینجوری نه بلد نیستید !!
یک عدد پیاز را خیلی ریز نگینی خرد کنید و دوتا گوجه و یک تیکه کوچک فلفل دولمه ای را هم خیلی با دقت و کوچک خرد کنید .
همه را توی یک پاتیل مسی و یا چدن ویا پیرکس بریزید وبا هم تفت دهید وبا حرارت کم حداقل 5 دقیقه بپزد.
نمک کم وفلفل قرمز را فراموش نکنید .
دوتا تخم مرغ بهش اضافه کنید و دو یا سه دقیقه بعد از روی اجاق گاز بردارید و حتما سر یک سفره بخورید. منظورم اینه که ایستاده وسر گاز غذا نخورید

طول عمر ما،

سنّ و سال ماست

عرض عمر ما

قیل و قال ماست

ارتفاع عمر

پر و بال ماست

حجم عمر ما کمال ماست

انتخاب کن عزیز

مجتبی کاشانی

عید فطر در سمنان

نظافت منازل، خريد لباس نو ، تهيه شيريني و ميوه‌هاي تازه فصل و برنامه ريزي براي ديد و بازديد در اين روز از جمله مقدمات براي حلول عيد سعيد فطر و بزرگداشت آن در بين مردمان مومن اين استان است.

با اعلام روز اول ماه شوال و فرا رسيدن عيد سعيد فطر، مردم پس از عمل مستحبي غسل و پوشيدن لباس‌هاي نظيف و معطر در سطح محله‌ها و مناطق مختلف تكبير گويان راهي مصلاي اقامه نماز شكوهمند اين روز مبارك مي‌شوند.

مردم با ورود به مصلاهاي نماز عيد فطر ضمن روبوسي و تبريك اين عيد بزرگ به هم براي نماز آماده مي‌شوند. رسم بر اين است كه قبل از اقامه نماز عيد سعيد فطر ، مكبر و مجري اين مراسم چندين مرتبه ذكرهاي وارد شده اين روز را بلند مي‌گويد و نمازگزاران با او تكرار مي‌كنند. مهمترين اين ذكرها گفتن ” الله‌اكبر ، لااله الا الله ، صلوات بر محمد و آل محمد (ص) ” و خواندن دعاي سلامتي امام زمان (ع) است.

در اكثر مناطق اين استان و براساس يك سنت ديني و ارزشي ، مردم بلافاصله پس از اتمام نماز عيد سعيد فطر و قبل از رفتن به منازل خود بر سر قبور مطهر شهيدان رفته و با بردن خيرات از قبيل خرما ، شيريني و گل ياد شهدا و گذشتگان خود را گرامي مي‌دارند.

کم کم، سفره ی افطاری هم دارد جمع می شود. سفره ای که دور آن می نشستیم و از چشمه سار معرفت الهی می نوشیدیم جرعه ای را ! و به این بسنده می کردیم که: آب دریا را اگر نتوان کشید/ هم به قدر تشنگی باید چشید !

بله ! سفره ی افطاری هم مثل هر سفره ی دنیایی دیگری در حال جمع شدن است ! بیایید سفره ی دلمان را جمع نکنیم ! یا اگر جمع می کنیم، عهد و میثاقمان را به یاد آورده و دوباره پهنش کنیم……

کاربران عزیز زادگاهم منطقه ی داریون ! عیدتان مبارک….

تعجب ميكنم كه چطور دوتا كاربر تا اين اندازه ها با هم در مورد يك موضوع همكاري داشتن؟ فاميل هستيد ؟ يا ….

یادسفره افطار پارسال هم بخیر !
از همایون شجریان تقدیم به کاربران فعال
چرا رفتی ؟! چرا من بیقرارم

به سر سودای آغوش تو دارم

نگفتی ماه تاب امشب چه زیباست

ندیدی جانم از غم ناشکیباست

چرا رفتی؟ چرا من بیقرارم

به سر سودای آغوش تو دارم

خیالت گر چه عمری یار من بود

امیدت گر چه در پندار من بود

بیا امشب شرابی دیگرم ده

ز مینای حقیقت ساقرم ده

چرا رفتی؟ چرا من بیقرارم